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城隍有的地方又稱城隍爺，是古代漢族宗教文化中普遍崇祀的重要神祇之一，大多由有功于地方民眾的名臣英雄充當，是漢族民間和道教信奉守護城池之神。他是冥界的地方官，職權相當于陽界的市長。因此城隍就跟城市相關并隨城市的發展而發展。城隍產生于古代祭祀而經道教演衍的地方守護神。

城隍廟起源于古代的水（隍）庸（城）的祭祀，為《周宮》八神之一，“城”原指挖土筑的高墻，“隍”原指沒有水的護城壕。古人造城是為了保護城內百姓的安全，所以修了高大的城墻、城樓、城門以及壕城、護城河。他們認為與人們的生活、生產安全密切相關的事物，都有神在，于是城和隍被神化為城市的保護神。道教把它納入自己的神系，稱它是剪除兇惡、保國護邦之神，并管領陰間的亡魂。